046. VIDA COTIDIANA (2)

LIMPIEZA

La ropa se lavaba en el lavadero, pero también en “Els Noguerets”,  en el río o en las balsas de cerca del pueblo (Fontetes, Clot, etc.). Se utilizaba un jabón casero hecho con aceite y sosa. Cuando la ropa estaba muy sucia, se hacía la colada. El lavado de ropa era muy penoso, y era normal que en invierno hubiera que romper el hielo de la superficie para poder lavar en el lavadero.

El cuenco de la colada (“cossi”) se colocaba en un banco de piedra al lado del llar. El cuenco era como una tinaja grande y ancha, con un agujero en el lateral en la parte de abajo. A mitad del s. XIX se hacía la colada de la siguiente forma: Se ponía la ropa dentro del cossi y, de ahí, partía una caña hueca, a modo de cañería, que atravesaba la chimenea y vertía el líquido sobre la caldera que estaba puesta al fuego; en la caldera se estaba calentando el agua con la lejía, y con un cazo se iba vertiendo líquido sobre la ropa. Al principio, se añadía sólo agua hirviendo y luego, agua con “lejía”, y se repetía la operación varias veces. La colada se hacía dos veces al mes. La lejía se fabricaba en casa. Para ello se quemaban cáscaras de almendras y las cenizas se disolvían en agua.

A veces, se tintaba alguna prenda, normalmente cuando había que llevar luto, y entonces se diluía el tinte en un recipiente con agua caliente, sin que llegase a hervir, y se iban introduciendo las prendas dentro.

Para planchar, se utilizaba una plancha que era toda de hierro, con agujeros por los dos lados. Dentro se ponían las brasas del fuego y, además, carbón, y había que tener cuidado de que no se acabara el carbón. Con frecuencia salían llamas, y a veces, caía ceniza o saltaban chispas, y se quemaba la ropa. Se planchaba encima de una mesa, con una manta y una sábana encima.

La vajilla se limpiaba con jabón lagarto y esparto, aclarándola en un “llibrell” y cambiando el agua cuando estaba sucia. Antiguamente se usaba tierra de fregar, que era una tierra que tenía arcilla y cal, y la traían a vender los vendedores ambulantes. Con la estepa se quitaba la grasa de las ollas grandes y la de las paellas.

La limpieza de la casa también era muy trabajosa. La casa siempre estaba sucia por los animales y por las faenas del campo. El piso se barría con una escoba de palma, y donde había suelo con piso, se fregaba con un trapo, arrodillándose en el suelo, y con un cubo de metal (esto se hizo hasta no hace mucho tiempo, pensemos que la fregona no se inventó hasta los años cincuenta, y aquí aún tardó más en llegar). Primero se mojaba todo el suelo con agua y jabón y luego, con el trapo escurrido, se recogía el agua.

Donde se hacía fuego, se limpiaba con “tap” (una arcilla especial).

En la casa había muchas moscas. Se espantaban con un “vental”, que era un palo corto con tiras de tela en un extremo, y cuando había muchas, entre todos los de casa, las iban echando hacia la calle con trapos y toallas, y cuando estaban junto a la puerta, se retiraba el toldo y salían todas.

Los piojos eran muy comunes. Se quitaban los piojos con un peine especial que tenía las púas muy juntas (“pinta”). Los niños se ponían de rodillas en el suelo, con la cabeza sobre las rodillas de la madre y ésta les pasaba el peine y les buscaba los piojos de la cabeza, a esta operación se le llamaba “espluar” o “espulgar”.

Dentro de los armarios, para ahuyentar los insectos se ponía espliego.

FABRICACIÓN DE JABÓN

Para fabricar el jabón se aprovechaba el aceite rancio. El proceso se hacía en crudo. En un gran recipiente de hojalata se ponía media arroba de aceite del de limpiar las tinajas, o aceite rancio, y luego se le añadía un kilo de sosa cáustica, que se había puesto a remojo la noche anterior. Luego se ponía media arroba de agua y se añadía harina (un puñado con las dos manos). Después se removía todo y se hacía una pasta, que ya era el jabón. A veces, la mezcla “se cortaba”. Si se cortaba, se ponía al fuego y se removía hasta que se hacía una masa compacta. Cuando la pasta se había endurecido, se cortaba en cuadrados y cada cuadrado era una pastilla de jabón. Aparte de esto, desde principios de siglo ya existía el famoso jabón “lagarto”, que se compraba a vendedores ambulantes y se empleaba para casos especiales.

FUEGO

Las cerillas no aparecieron en España hasta 1844, y a los pueblos llegaron mucho más tarde. Todavía recuerdan los mayores del pueblo la primera vez que en Famorca se vio una caja de cerillas (mixtos), que fue un domingo, en los años veinte, que mientras se estaba jugando a la pelota, un señor de Beniarrés que había venido a ver la partida, se encendió su cigarrillo con una cerilla, y todos quedaron maravillados.
El fuego se conseguía produciendo una chispa con un eslabón sobre el pedernal, y luego se prendía una mecha.

La leña que se usaba para el fuego siempre era de los propios bancales, de podar o de arrancar algún árbol. Se llevaba a casa en el mulo. Para hacer fuego se empleaban “glebas de pinyol”, que eran restos de las olivas prensadas para la extracción de aceite que, una vez secas, se guardaban. La vida en invierno se desarrollaba en torno al fuego. Por las noches, uno se calentaba antes de dormir y con el cuerpo caliente se iba a dormir sin que hubiera más calor en ninguna habitación. Los braseros apenas se usaban.
Si se estaba mucho tiempo junto al fuego salían manchas en las piernas, que se llamaban cabras, “cabretes” o vacas.

VESTUARIO MASCULINO

Madoz, en 1845, al hablar del traje que se usaba en la provincia, detallaba muy bien el traje que, hasta principios del siglo XX, se llevaba los días de fiesta en Famorca. Madoz lo describía así: “..camisa blanquísima prendida al cuello, con un pañuelo de color, cerrado con una ancha sortija, chaleco de terciopelo negro, o de color, con botonadura de plata o de otro metal blanco, saragüelles tan blancos como el armiño, sujetos con una faja de seda o estambre, media blanca de estribera, alpargatas liadas a la canilla de la pierna como el coturno de los romanos, manta lisada de hermosos lugares en lugar de capa, y pañuelo en la cabeza liado a modo de turbante..”

Hay que recordar que hasta el siglo XVIII, no introdujeron los franceses el pantalón en España. Era más normal usar unos calzones (“camalets”) de tela gruesa, que los “saragüells”. Los “saragüells” se usaron hasta finales del siglo XIX.
La faja se llevaba tanto en invierno como en verano, siempre era de color negro, y le daban varias vueltas alrededor de la cintura, y llevaba flecos en los extremos, que se recogían dentro de la faja.
En Famorca, en el siglo XIX, sí que llevaban el chaleco (“petí”), pero la camisa que usaban era de color oscuro, y hasta los años treinta no empezaron a ponerse camisa blanca.
Como ropa interior se usaban unos calzones de tela gruesa, que en invierno llegaban hasta los tobillos, y una especie de camiseta.
El pañuelo de la cabeza, se lo ponían con el nudo delante y el pico detrás. Cuando hacía mucho frío utilizaban la bufanda. A veces se utilizaba una gorra hecha con piel de conejo.
Antiguamente los hombres sólo se hacían un traje para toda la vida, el de la boda, y ése era el que llevaban para las fiestas, y con frecuencia eran enterrados con ese mismo traje.
Para el campo normalmente llevaban blusa, y siempre utilizaban ropa vieja, muy cosida.
Las ropas, tanto en hombres como en mujeres, eran casi siempre negras, ya que era frecuente estar de luto por unos u otros de la familia.

VESTUARIO FEMENINO

Las mujeres solían llevar una blusa negra, una falda larga y, en la cabeza, un pañuelo negro grande (mocador), y lo llevaban anudado debajo de la barbilla. A principios del siglo XX, ya dejó de llevarse el pañuelo. La falda era fruncida y llevaba dos cintas anudadas detrás, que se cruzaban primero por delante.  La falda llegaba hasta los tobillos, y era de color negro, o bien negra y blanca. Todavía en los años veinte, cuando hacía más frío, se utilizaba un chal de lana negra, y también una “toqueta”, que era una prenda de punto que se llevaba encima de los hombros y cubría el pecho y la espalda. Usaban un delantal (“devantal”).

En los años veinte, interiormente, se llevaba el refajo, la camisa y el sac. El refajo solía ser de tela de lino, era como una falda con dos cintas para atárselas a la cintura. La camisa iba debajo de la blusa, y también solía ser de lino, era muy ancha, tenía dos tirantes anchos y era de manga corta, y era muy larga, tanto como el refajo. A veces también se usaba el “sac”, que era como una blusa ancha con manga, fruncida en la espalda. El corsé no se utilizó hasta los años treinta. Tenía unas varillas metálicas (ballenas) y dos cintas que salían de la parte de arriba y se iban entrelazando en la espalda hasta llegar a la cintura, y luego se llevaban hacia delante, cruzándose y volviendo hacia atrás para atarlas. Debajo del refajo se usaban las enaguas y los “pantalons”. La enagua era como una falda interior. Los pantalons eran de tela normal, con abertura debajo y a los lados, para poder ponérselo, llevaban dos cintas que salían de delante y se anudaban detrás, y otras dos cintas que salían de detrás y se anudaban delante. Llegaban hasta la rodilla y en la rodilla llevaban una goma por dentro. Lo normal era llevar solamente alguna de las prendas interiores.

A partir de los años treinta se usaban el brial y las bragas. El brial era una enagua con puntillas en el bajo y en la parte de arriba. Las bragas tenían forma de pantalones cortos, y en la cintura llevaban una goma interior.
Siempre se usaron medias. Hasta los años treinta eran de algodón, y de color negro. Se las hacían las propias mujeres, y se usaban ligas.

Para fiestas y otros acontecimientos, las mujeres iban a Alcoy a hacerse la ropa. En los años veinte, venía un matrimonio de Cocentaina a vender ropa al pueblo, que se ponía en casa de la tía Pepa. Siempre había alguna mujer que arreglaba la ropa. En los años veinte, había dos hermanas, que iban con muletas ambas, y se llamaban Joaquina y Remedios, y cosían camisas, pantalones y algún vestido.

ROPA DE NIÑO

Los niños llevaban pantalones hasta la rodilla. Los bebés, llevaban una faja enrollada a lo largo de todo el cuerpo.

CALZADO

Los hombres sólo compraban zapatos para su boda. Las mujeres alguna vez más, pero no muchas. Los zapatos de mujer eran negros, cerrados completamente, con botones que se abrochaban a un lado. Los zapatos se compraban en Alcoy.
Se usaban normalmente las espardenyas, de fabricación casera. En los años veinte aparecieron las abarcas (“avarques”), y aquello supuso un gran adelanto. Como las abarcas tenían clavos y remaches y eran muy bastas, pues se hacían con cuero sin adobar, causaban muchas heridas en los pies. Casi nunca se usaban calcetines. No era infrecuente que en el bancal se trabajara descalzo, bien por no estropear el calzado o bien por no hacerse rozaduras.
Antiguamente siempre eran de esparto. Años después se fue utilizando el cáñamo y entonces se usaban las espardenyas de cáñamo los días festivos y los de esparto para uso diario. Hasta los años sesenta no aparecieron las alpargatas de suelo de goma, que se empezaron a usar, pero sin olvidarse de las espardenyas.

COSER

A las mujeres, el poco tiempo que les quedaba libre lo empleaban en coser, y se juntaban entre ellas para coser.
Mucha de la ropa se hacía en casa, y, además, siempre había cosas que coser porque había poca ropa y se estropeaba mucho, y había que aprovecharla y hacerle remiendos. Además, se hacían labores, encaje de bolillos, punto de media, punto de cruz, ganchillo, etc., y las mujeres querían tener los cubrecamas y manteles más bonitos. Aparte de eso, preparaban los ajuares de las hijas.
Antiguamente se hilaba con una hiladora, y con ese hilo se hacía una tela gorda a la que se le llamaba “tela” (sólo este tejido recibía el nombre de “tela”), y con esta tela hilada se hacían las prendas de vestir.

PEINADO FEMENINO (años veinte)

Las niñas solían llevar una raya en medio, y el pelo hasta un poco más arriba de los hombros. A veces se hacían dos trenzas, una a cada lado.
Las mujeres se hacían una especie de moño que se llamaba “figó”, primero se hacía una trenza y se enrollaba en la parte de detrás haciéndose el moño y sujetándoselo con horquillas. El moño podía quedar bajo o a mitad de la cabeza. Algunas mujeres usaban peineta. A veces se untaban aceite en el pelo para hacérselo más reluciente. Apenas se lavaban el pelo, pero sí se lo solían cepillar todos los días. A veces se untaban vinagre para suavizar el pelo.
Para peinarse se ponían una telita sobre los hombros (“pentinador”), y al comenzar a peinarse lo primero se pasaban la “pinta”, que era un peine corto con púas muy juntas a ambos lados. Este peine servía para quitarse los piojos y las liendres. Después se peinaban con un peine normal (“batidor”).
Las jóvenes usaban tenacillas para hacerse las ondas, y lo hacían calentando las tenacillas en el fuego.
El pelo se lo cortaban una vez al año, y solían aprovechar un viaje a Alcoy para cortárselo.
Las mujeres no se pintaban los labios, pero sí se daban polvos en la cara. El jabón de tocador que usaban era Heno de Pravia, que ya existía en los años veinte.

EL BARBERO

Los hombres siempre llevaban el pelo muy corto. Se afeitaban una vez a la semana, normalmente los domingos. Les solía cortar el pelo y afeitar el barbero, y si no, se afeitaban ellos mismos. El barbero solía ser de otro pueblo, y venía andando. Todas las herramientas necesarias las llevaba en una cesta de mimbre: una jabonera, un “escalfador” para calentar el agua, las tijeras, el peine, una bacía y el setmanari (que era un juego de siete navajas de diferente tamaño). Para afilar las navajas lo hacía con la propia correa de cuero que llevaba en el pantalón. Antes de afeitarles les lavaba la barba con agua caliente y luego les enjabonaba. En los años veinte, el barbero se instalaba en casa de Etelvina. Luego el barbero dejó de ser ambulante, y fue uno del propio pueblo, que tenía la barbería en la Volta.

ALIMENTOS

Apenas se compraba ningún alimento que no se produjera en casa. Se comía de lo que había, y si no había, no se comía. Comían lo que producía el campo, lo que se sacaba de los animales de casa, y poco más. Lo único que se compraba de fuera, y, en poca cantidad, era el arroz, el pescado salado (sardinas de cubo, melva, bacalao, caballeta, bull, etc.), y también algo de pescado fresco.
A veces se intercambiaban unos alimentos por otros, o por otras cosas. 

El desayuno consistía en un trozo de pan y poco más, sólo los niños tomaban leche, y no siempre. A veces simplemente era un trago de aguardiente, paloma o cazalla.
El almuerzo, tampoco era muy fuerte, era un trozo grande de pan, con aceite y algo del cerdo o embutido. Para almorzar, si no estaban muy lejos, acudían a casa, a menos que estuvieran segando o cogiendo la oliva.

El “recapte” era el conjunto de viandas que se llevaba el hombre cuando iba a trabajar al campo, y no iba a acudir a comer a casa. Solía consistir en conejo o lomo (“llomello”) con tomate, o también “mullador” (para mojar) de bull, tonyina y otro tipo de salazones. A veces, tortilla de patatas, butifarra o sobrasada. El recapte iba dentro de una “capsa de llauna” (caja de hojalata), llamada fiambrera (“recaptera” o “carmanyola”) que se metía dentro del “cabasset de recapte”, donde también se solía poner una botella de vino.
Era muy corriente que fuera la mujer la que le llevaba el almuerzo o la comida al marido y a los hijos que estaban trabajando en el bancal, y solía llevar comida para todos los que estaban trabajando. En invierno era corriente almorzar antes de salir de casa. A veces, para la siega o para la recogida de la oliva, se llevaba la comida medio preparada, y se hacía una hoguera en el bancal y se acababan de preparar los platos allí.

La comida se hacía a las doce del mediodía, que entonces coincidía con la hora solar. Se colocaban todos alrededor de la mesa, normalmente sin platos, y se ponía una olla o una fuente grande en medio, y cada uno tenía una cuchara e iba comiendo, normalmente poniendo un gran trozo de pan bajo la cuchara para que no escurriese. La comida consistía en verdura, o sopa, o cocido, o butifarra asada (“torrá”), o tocino. Se comía muy poca fruta.
Sólo merendaban los niños, y la merienda consistía en un trozo grande de pan untado con aceite sólo, o con aceite y azúcar, o con aceite y pimentón. Alguna vez se tomaba pan con vino y azúcar (“pa i sanglol”), poniendo el pan a remojo en vino.
La cena era a las siete o las ocho, antes de anochecer. Consistía en un hervido de verduras o patatas, o patatas fritas, y algún embutido.
Muchos días las mujeres, cuando iban al campo a quitar las hierbas, o a recoger las aceitunas, cogían hierbas y verduras silvestres de los bancales y, a la noche, las hervían y luego las freían, y eso era la comida del día siguiente.

El consumo de proteínas (carne y huevos) era escaso, y se comían muchas verduras y legumbres. La carne se consumía los días de fiesta, algún domingo, y muy poco más. Entre la carne, había mucho cerdo, algo de cordero, conejo si se había cazado, algún pajarito, y poco más. La gallina y el pollo eran mucho más caros que ahora, y casi no se consumían. Los huevos, como se podían vender, preferían no comerlos y obtener dinero.
El queso no se fabricaba ni se compraba. Se bebía poquísima leche.
Se comía mucho pan, y todo se acompañaba con pan. Aparte de que no había muchas más cosas, es que se consideraba que comer mucho pan era la mejor alimentación.
La gente era muy aficionada al pescado salado, que compraban a los comerciantes que venían. Y la principal razón de tal afición, es que hacía comer mucho pan. Dentro de los pocos huevos que se comían, casi no se comían tortillas, ya que con la tortilla no se comía mucho pan, y preferían comer el huevo de otra forma.

El pan se hacía en las casas, y se hacía para siete u ocho días, y después se llevaba a cocer al horno del pueblo. Cuando el horno cerró, sobre 1937, en cada casa se hicieron un hornito, si es que ya no lo tenían, y cada casa se cocía su pan.  Se ponía la masa para varios panes en el librillo (llibrell), y, al cabo de una hora o así, cuando “hace sonido de calabaza al tocarlo”, se sacaba del librillo y se hacían los panes. Del librillo se sacaba un trozo y se ponía en un “perol”, y, al cabo de tres o cuatro días, este pedazo se volvía agrio, y, esto era lo que se aprovechaba como levadura para el siguiente amasado. Cuando se añadía la levadura, se diluía en agua antes de mezclarla con la harina. A veces se añadía un poco de aceite a la hora de amasar y así quedaban mejor los panes. El pan una vez cocido, se guardaba en tinajas. Los panes eran grandes, más morenos que los actuales, redondeados, pero un poco alargados. Más tarde se hicieron barras con la raya en medio.

Se hacía mucha salmuera (“salmorra”). Se hacía con agua, sal y vinagre, y dentro se ponían no sólo olivas, sino también tomates, zanahorias, pencas, pimientos, nueces verdes y raimet de pastor. Las olivas se solían partir con una piedra, luego se ponían en agua, y luego se les ponía “pebrella” (ajedrea) u otras plantas aromáticas. A los pimientos y tomates se les hacía un corte con un cuchillo. Las pencas, las nueces y el raimet de pastor se hervían primero. También se hacían “pebreretes”, que era como una salmuera de pisto de tomate y pimiento con atún o “sangatxo”. Se hacían botes de conservas también, sobre todo de tomate. Como muestra de lo bien que hacían el aderezo de las olivas aquí, valgan las palabras del escritor Bernat Capó, conocedor de todas estas tierras, que afirma “la salmuera de Famorca es la mejor de todas cuantas he probado”.

Para hacer tomates secos y pimientos secos, se partían por la mitad para que se secaran, aunque, a veces no los partían, y luego se les pasaba una cuerda formando una ristra (“rastre”), y se ponían al sol aireándose. Después, se colgaban de las vigas del techo.

PLATOS

Francisco G. Seijo, en su libro “La cocina alicantina”, hablando de Famorca cita como típicos los platos de “arrós amb creilles i bacallà y la moca”.

Independientemente de que las recetas son muy variadas, voy a citar algunos platos típicos de aquí:
–Arrós amb creilles i bacallà. Para seis personas había que usar medio kilo de patatas, 125 gramos de bacalao, aceite, azafrán y sal. Se ponía una sartén al fuego con aceite, y se freían las patatas cortadas en pequeños trozos. Seguidamente en una paella se freía el arroz, y cuando estaba sofrito, se le añadía agua, y cuando hervía, se le añadían las patatas fritas y el bacalao cortado en trozos, la sal y el azafrán; y se dejaba hervir todo hasta que se quedara sin caldo.
–Borra o borreta. Es un plato de invierno. Se cocían, lentamente, melva o bacalao, patatas, espinacas, aceite, pimientos secos, tomates secos, ajos, sal, y, a veces, pimentón, y cuando estaban cocidos se les añadía un huevo por comensal y se seguía cociendo. Se podía hacer como hervido o como sofrito. Sólo llevaba espinacas si se hacía como hervido.
–Pericana. También era un plato de invierno. La pericana servía de almuerzo, comida, merienda o cena. Podía prepararse escaldada, hervida o cruda. Se tostaban pimientos secos, tomate, bacalao, melva (a veces, capellá) y una cabeza de ajos. A veces, se le añadía un poco de cebolla. Esto se vertía luego en agua hirviendo con un poco de aceite. Algunas veces se ponían judías verdes ya hechas, y muchas veces se le añadía un huevo duro.
–Olleta. Se hacía cociendo judías, oreja de cerdo, costilla de cerdo, pencas, nabo, chirivía, y luego se le añadía el arroz.
–Trigo, “olla de blat” o “blat picat”, era un guisado que se hacía con trigo picado, patas y oreja de cerdo, y costilla de cerdo, hueso de jamón, cebolla, pencas y garbanzos.
–Pilotes de dacsa. Se elaboraban con harina de maíz, un poco de pimentón, huevos, pan duro remojado, sangre, y tocino blanco. Se freían en la sartén con aceite, y se freía un trocito de sobrasada, y luego se sofreía la harina. Luego con caldo del cocido (cociendo patas de cerdo, oreja, pencas y garbanzos) se regaba la harina y se ponía sal y se amasaba y se hacían las pelotas. Después se cubrían con una hoja de col muy verde. Luego se cocían en una cazuela normal durante veinte minutos, y después se cocían en otra cazuela con el caldo del cocido. Otros conocen a estas pelotas por “fasseures de panís” o “fassedures de panís”.
–Puchero o cocido, se hacía con garbanzos, patatas, pencas, nabo, chirivía, apio, zanahoria, gallina, hueso de jamón, y “pilotas de dacsa” envueltas en hojas de col, y al final, fideos. En Famorca, además, se le añadían judías verdes y cordero.  Cuando había cocido, si habían sobrado patatas, se ponían en la parrilla a rodajas. Si había sobrado carne, la aprovechaban y la freían junto con los garbanzos y las pencas. Con frecuencia se tomaba el puchero con “pilotes”. El día de Navidad siempre se tomaba cocido con pelotas. Era frecuente hacer el mismo puchero, pero sólo con costillas de cerdo como carne.
–Bajoques fassides (pimientos rellenos). Eran pimientos rellenos de arroz y de magro sofrito con ajos y tomate, y luego se asaban en el horno. El arroz también se sofreía. Esto era plato de verano, ya que sólo en verano había pimientos.
–Arrós amb fesols. También se hacía con nabos (naps), y con nabos y pencas (fesols, naps i penques). Era un plato muy usado, se hacía con arroz, judías y pencas, y, muy pocas veces, con algo de carne de cerdo.
–Arrós amb guixes. Las “guixes” (guijas) son como unos guisantes, pero más planos. Se hacía con conejo. Muchas veces se hacía “arrós amb guises i cigrons tendres” (garbanzos tiernos).
–Arrós amb bajocas. Guiso de arroz con bajocas (judías largas encarnadas) y con conejo.
–Miques (migas). Aprovechando el pan seco.
–Paella. Se sofreía conejo, pollo, judías, pimiento, ajo y tomate. También se le podían añadir habas, garbanzos, alcachofas y setas o esclatasangs. Siempre se sofreía primero el arroz y luego se le añadía el agua hirviendo. Muchas veces la paella se hacía sin carne.
–Faves sacsades. Se sofreía la cebolla, luego las habas y las longanizas blancas en trozos. Después se le añadía un poco de agua, y luego se le añadía algún huevo.
–Farinetas. Se hacían sofriendo tomate o bacalao (a veces en vez de bacalao se ponía pasta bona), y después se hervía. Luego, por cada persona, se ponía una cucharada de harina en agua fría, y se deshacía en una taza. Luego, al sofrito se le añadía esta harina deshecha, y se dejaba hervir a fuego lento durante diez minutos.
–Sang amb ceba (sangre con cebolla). Se sofreía la cebolla y el tomate, y luego se le añadía la sangre de cerdo. Luego se servía con ajitos y perejil picados.
–Mandonguilles de carn (albóndigas de carne). Eran albóndigas de carne picada, normalmente de cerdo, con piñones y canela, y luego se pasaban por harina y se freían.
–Mandonguilles de bacallà i creilla (albóndigas de bacalao y patata). Se hacían especialmente para Viernes Santo. Se hacían con bacalao, patatas, rodajas de pan mojado con leche y huevo batido.
–Coca amb pebrera i tomaca. (Pimiento y tomate). También se le podían poner sardinas de cubo.
–Coquetes fregides. Era comida de invierno. Eran como las cocas, pero se hacían fritas, y eran redondas con un agujero en medio y planas. Se elaboraban con agua y harina y se freían en aceite muy caliente. La pasta quedaba muy dura.
–Pasta bona. Era la masa hecha con agua, harina, levadura y aceite, y era la base para hacer luego las coquetes de verdura. También se podía hacer sin levadura.
–Coquetes de verdura o cocotets. Eran parecidas a las empanadillas. La pasta se hacía con agua y harina y se freía en aceite. El relleno (farçit) se hacía con espinacas o “bledas” fritas con ajos, pero también se hacía con hierbas silvestres. Modernamente se empezó a meter atún y otros rellenos dentro de las coquetes.
–Mintxos. La pasta se hacía hirviendo agua y aceite, y añadiéndole poco a poco la harina (de trigo o de maíz), y quedaba como una torta plana, (una vez sacados, algunos ponían un poco de harina por encima). Hace mucho tiempo se comían solos, como si fuera pan, con un poco de allioli. Después, la costumbre fue ponerles encima verdura, o atún en aceite, o anchoas, y luego se cerraba y se comía. Había que comerlos recién hechos. También se hacían con las tapaderas de las ollas, para darles la forma. También se hacían en el horno, alguna vez.
–Espencat. Es un asado de berenjenas, pimiento colorado, cebolla y tomate, que se sirve en frío, con mucho aceite crudo. A veces, al final, se le añadían migas de bacalao y ajitos secos.
–Esgarrat. Se hacía con tiras de bacalao, tomate, ajos, sal y aceite de oliva. También se hacía esgarrat de melva o de caballa. Se preparaba en frío.
–Bull. Era tripa de atún, en saladura. Se ponía a remojo y se troceaba, y se le añadía una salsa de tomate con cebolla. Luego se le añadía agua y se cocinaba. A veces se le añadían patatas. El bull también se come asado sólo, a la brasa, masticándolo.
–Capellans. Se hacían asados, y se ponían con mucho aceite.
–Amanidas (ensaladas). Se hacían con mucho aceite, y eran de tomate sólo o de “ginsons”, una especie de hierbas silvestres.
–Berenjenas al horno. Se abrían por la mitad y se les ponía ajo y perejil.
–Caragols (caracoles). Se tenían sin comer un par de días, para que purgasen, y luego se limpiaban bien, después se ponían en una caldera con agua fresca, poniendo sal en los bordes, y al poner la caldera al fuego y hervir el agua, se morían, con la molla fuera. Después se preparaba el “mullador” (mojador), que era lo que acompañaba a los caracoles. Se hacía con cebolla, tomate, ajos y pimiento rojo. Luego se cocían juntos los caracoles y el mullador, poniéndoles hinojo u otras hierbas.
–Tostons. Eran granos de maíz fritos.
–Sémola de blat.
–Arrós amb penques.
–Arrós amb costra.
–Arrós amb conill.
–Arroz con caracoles.
–Sopa d´all (de ajo).
–Conejo.

DULCES

Cuando se acercaban las fiestas, los santos de los de la casa, Pascua o Navidad, en las casas hacían pastas. Lo que más se hacía era magdalenas, mantecados y cocas bobas.
–Moca. (Antes se hacía de otra manera, pero la receta moderna es la que cito). Un trozo grande de mantequilla, 250 gr. de azúcar, dos huevos, dos cucharadas de café, un cuarto de kilo de galletas maría y chocolate rallado. Se pone la mantequilla dentro de un plato deshaciéndola con un tenedor. Las claras de huevo se hacen a punto de nieve y se añaden a la mantequilla, y se bate todo junto. Luego se le añaden las dos cucharadas de café. Mientras, se mojan las galletas en café y se colocan en una fuente alargada, y sobre ellas se vierte la pasta hecha, luego se van poniendo capas y capas, añadiéndole la pasta cada vez, y, al final, se cubre todo con chocolate rallado.
–Coca boba. Se hacía mucho para fiestas y para Pascua. Se hacía con harina, agua, azúcar y aceite. Cuando la coca boba se hacía dura, los chiquillos iban a mojarla a la fuente para que se pusiera blanda, y luego se la comían.
–Almojávenes, se hacían con harina, huevos y azúcar.
–Ronyoses (almendras garrapiñadas), se hacían poniendo a cocer las almendras y el azúcar en una caldereta mientras se iba removiendo.
–Carquinyols. Se hacían con harina, azúcar y almendras enteras.
–Pastissets de moniato con almendra, (pastissets de glòria).
–Pastissets de carabassa.
–Almendrats i rosegons, que eran pasteles de almendra.
–Rotllets d´anís i d´aiguardent.
–Buñols (buñuelos). Se hacían para San José, se hacían con una buñolera y una sartén. Se amasaba la harina con levadura, se hervía la calabaza y se deshacía, y luego se añadía la calabaza a la masa y quedaba como un puré. Luego se freían, y se volteaban con una caña.
–Monas de Pascua. Para Pascua. Había de dos tipos, alargadas y redondas. Arriba tenían un huevo duro, cruzado con pasta. La pasta se hacía con huevo, harina, azúcar, aceite y agua.
–Arrop i tallaetes. Se hervían los paneles de donde se había extraído la miel y salía un agua negra y dulce. Luego en este caldo se hervían rodajas de calabaza (“tallaetes”). Si había nieve, se comía este arrop i tallaetes con un poco de nieve.
-También se hacía un refresco con nieve, miel y canela.
-Además, se hacían coques, brazos de gitano, orelletes y otros.
-Los postres para el día de Navidad eran nueces, almendras, higos secos, pastissets de boniato y rollitos de anís.
–Moragas. Eran garbanzos tiernos tostados. Se hacían cuando se cogían los garbanzos, y se hacían en la calle, o en los bancales, tanto los niños como los mayores. Se ponían en una hoguera los garbanzos tiernos, con funda, y luego se sacaban del fuego y se esparcían con una vara por el suelo y se comían.
–Mazorcas de maíz asadas.
–Xofes, eran las palomitas de maíz.
–Mermelada. La que más se hacía era la de tomate, preparada con azúcar y tomates maduros. También se hacían de pera, melocotón, etc. Se ponían al fuego de una olla grande, con agua, y dentro, los botes bien tapados, horizontales y bien cubiertos de agua.
-Como sucedáneo del café se empleaban los garrofines (granos de algarroba) tostados y, más tarde, cebada tostada.

ESPARTO

Muchos utensilios del campo y de la casa se fabricaban con esparto. En Famorca lo cogían en el monte, para el mes de agosto, y luego se dejaba secar al sol unos veinte días, y luego se ponía a remojo otra vez durante unos cuarenta días, y luego se secaba a la sombra, y entonces ya se picaba con el mortero, para ablandarlo. Para picar el esparto se solían aprovechar los días de lluvia, en que no se podía salir al campo, y se utilizaba una maza muy grande, toda ella de madera. Una vez picado, se extendía en el suelo y se iba trenzando, retorciéndolo entre las palmas de la mano, haciendo unos hilos que luego se trenzaban entre sí, formando un cordelillo fino. Esta cuerda se iba liando en una silla. Con estas cuerdas se fabricaban las cuerdas que se usaban en el campo, los serones y otros útiles, y también se hacían las “espardenyas”. Las espardenyas se comenzaban a hacer por la suela, apretando la cuerda fuertemente y luego se iba trenzando la parte de arriba. Otras veces se hacía sólo la suela, y en la parte de arriba se cosía una tela fuerte, éstas últimas son las que llevaban las mujeres.
Muchas veces se usaba cáñamo en vez de esparto, ya que era más fácil prepararlo, pero lo trabajaban de la misma manera. El cáñamo se compraba a vendedores ambulantes que venían por el pueblo, que lo traían de Callosa de Segura.

JUEGOS DE NIÑOS

Los niños siempre han jugado en la calle, y solían acompañar los juegos con canciones. Se jugaba a muchos juegos. Citaré algunos.

-El corro (“rotgle”). Mientras se giraba, se cantaba:
“Roda la mola roda el molíuna coca fina i un barral de vi”O bien:“Roda la mola de la xirimbolatronxo madur que caiga de cul”

Otra forma de jugar al rotgle era dar vueltas, y una niña se quedaba en el centro, y mientras cantaban, se nombraba a una, y ésta se volvía de espaldas, y la del centro le daba un pañuelo. Luego todas empezaban a correr y la del pañuelo les tenía que pegar con el pañuelo. Después esa misma niña se ponía en el centro, y se volvía a jugar.

Otra forma era cantar:“Roda roda San Miqueltots els angels van al celcarregats en un baúlqu´es gire (fulanita) de cul”
Y entonces, la que era nombrada se giraba de espaldas, y se seguía así hasta que todas se quedaban de espaldas.

Salvá citaba otra canción de corro:
“Roda la mola roda el molí una coca fina i un barral de vi, roda la mola Peret s´en va a escola culo maüro que caiga de culo”

Y se tiraban hacia atrás y caían de culo.

Otra canción de corro:
“A la xúmbala cataca xúmbala a la xúmbala del polisó a la xúmbala les xiques guapes i les lletjes al racó”

Se cantaba girando cada vez más deprisa.

-El escondite. Se jugaba mucho y recibía varios nombres. Le cantaban al que tenía que ir a coger a los demás:“Conillons a amagarque la llebre va a caçarde nit i de díafent-li foc a l´abadíatin ton, pega foc al torn”
y le daban un golpe y se iban, y al que le tocaba tenía que correr detrás de ellos y coger a alguno.
Otra versión era decir lo mismo suprimiendo lo de “fent-li foc al torn”. A veces se cantaban otras canciones, pero todas eran con la letra parecida.
Otro juego de escondite era el “amagatall”.

-El juego de “pissi pissi ganya” era un juego de niñas. Se sentaban en el suelo, haciendo un corro, con las piernas estiradas y abiertas, y cada una juntaba un pie con el pie de la de al lado. También se hacía cruzando cada una las piernas, y juntando las plantas con las plantas de las de los lados. Comenzaban a cantar y una empezaba por la derecha a tocar pies y cuando llegaba a “amagues eixe peu”, esa niña quitaba el pie y así hasta que quedaba una sola niña.
La canción decía:“Pissi pissi ganyaoli de la ganyaxica mondongueraagranam´esta casano te la puc agranarque tinc les mans cordaes (nugaes)qui te les ha encordat (anugat)el rei y la reina.Tinc un gatque fa flautesni son llarguesni son curtes,gallineta de repeu,que amagues eixe peu”

Para el mismo juego se cantaba también:
“Pomereta si fas pomes
m´en darás un cabàs,
per al día Sant Tomás
pim pam fora”

-El “moñigo”, donde había que adivinar los dedos que se habían sacado:
“Trico trico tras
cuántos dedos hay detrás
punxonet, tisoreta,
ull de bou i teuladeta.
¿Qué es?”

-Otro juego, en que se ponían en un círculo y golpeaban en el suelo con una piedra y decían:
“Les claus del cel, Sant Pere i Sant Joan”

-Botar. Era saltar a la cuerda, dos niñas daban a la cuerda, y las demás iban pasando una detrás de otra, saltando. Primero daban un bote todas, luego dos, luego tres, y así.

-Gallina ciega. Uno se ponía un pañuelo tapándole los ojos y tenía que agarrar a los otros.

-“Lladres”. También policías y ladrones. Los que jugaban se distribuían en dos bandos, y unos se escondían por los bancales y las calles, y los otros tenían que cogerles.

-“Saltacabretes”. Llamado también  “bota i para” o “cavall bernat”, que consistía en que los niños doblaban el cuerpo por la cintura poniendo las manos en las rodillas y los demás saltaban por encima de ellos.

-“Fava, munta i calla”, era como el “churro va”, los de un bando se ponían con el cuerpo doblado y enganchados, con la cabeza entre las piernas del anterior, y los del otro bando saltaban encima intentando derribarles a los de abajo. Los que saltaban gritaban: “Fava, munta i calla, quan la burra parava jo li muntava”.

-Les “esgolades”. Era lanzarse por los terraplenes como si fueran toboganes, se jugaba mucho cuando había nevado.

-Otro juego muy común era bajar corriendo y saltando de bancal en bancal.

-Los cartones. Se jugaba con las tapas de las cajas de cerillas. Se lanzaba un cartón al suelo y había que conseguir poner uno de los cartones encima del que se había tirado.

-“Muntonets”. Se colocaban en el suelo montones de cuatro almendras, tres de ellas juntas y una sobre ellas. Después se lanzaba una almendra grande contra los montones, y si caía algún montón, el que había lanzado la almendra grande se quedaba con todas las almendras que había en el círculo.

Para ver el turno, se hacía una raya en el suelo a lo lejos y se tiraban las almendras intentando acercarse a la raya y el que más se acercaba por delante o por detrás de la raya, era el primero que tiraba.

-“Xamelles”. Eran unas antorchas que hacían los niños con ramitas de espliego, y las agitaban en la oscuridad de la noche y las hacían girar dibujando circunferencias luminosas, a la vez que se iban soltando chispas. El olor del humo era muy agradable. Las xamelles se hacían en noviembre o diciembre, y mientras se quemaban se solían cantar algunos villancicos o coplas.

-“Melons”. Se cogían melones y, a veces, calabazas, y se les hacían agujeros artísticos, o caras, y se ponía una vela dentro, y los llevaban como si fueran faroles.

-“Moretes”. A este juego jugaban sobre todo las niñas, cogían con una mano unos trocitos de platos rotos y recitaban:  “moreta a la una, moreta a las dos, moreta a las tres” y lanzaban al aire los trocitos, intentando recogerlos sobre el dorso de la misma mano. Con esa misma mano había que recoger los trozos que se habían caido sin que se cayeran los que habían quedado sobre el dorso de la mano, y esos trozos se tenían que poner en la palma de la otra mano.

-“Casetes”. Jugar a casetes era hacer figuritas con barro. Se modelaban vasos y cazuelitas y se secaban al sol.

-“Bartinou”. Al juego de “bartinou qui em paga l´ou” o “bardinous”se jugaba también con barro, y se hacía como una torta de barro y se ponía en la palma de la mano y se lanzaba con fuerza hacia el suelo gritando: “Bardinou, si fas figa pagues l´ou” o bien “Bartinou qui em paga l´ou”.

-Otros juegos a los que se jugaba eran:
-enfarinats;
-coger a niños con la “xaviga” de la paja;
-las cartas;
-la lotería;
-la aduana;
-el tiquitac;
-els cartons;
-la rulla;
-l´escampilla;
-l´all;
-la fava;            
-amaga esquena;
-la corretja;
-tocar portes;
-saltar corda;
-tirar corda;
-treseta en ratlla;
-el dau;
-les telles;
-fer basssetes;
-terrenys;
-burro calent porta carrega i no la sent;
-endevina qui t´ha pegat cara de gat;
-les boles;
-la malla;
-marro;
-les trompes, etc.

JUEGO DE LA PELOTA

Se jugaba en la calle del Forn. Sólo se jugaba los sábados, los días de fiesta y los domingos. Se colocaban unos delante de casa del tío Hermenegildo y los del otro equipo en la parte más alta de la calle. Delante de casa del tío Hermenegildo había un cuadro de cemento en el suelo (“botador”), donde debía botar la pelota, y también había un hierro delante de la reja de una de las ventanas y la pelota tenía que pasar por encima de aquel hierro.

A veces, un poco más abajo del ayuntamiento, se ponía una cuerda a un metro de altura.
Era frecuente jugar a la modalidad de la “galotxa”.
Normalmente se jugaba a la modalidad de “a llargues”, pero también se jugaba a la modalidad del “raspall”, en la que la pelota podía dar varios botes en el suelo.
La pelota era maciza, de piel de vaqueta. Algunos jugaban con unos guantes de piel especiales que dejaban los dedos fuera.
Siempre que había partida de pelota había mucho público viendo cómo se jugaba, y se hacían bastantes apuestas.

TRINQUET

Estaba detrás del lavadero, pegado a él. Estaba descubierto, llegaba hasta la cuesta que sube hacia la calle del Sol y desde esa cuesta se miraban las partidas. Tenía dos entradas, una al principio de la cuesta, bajando unas escaleritas y otra entre el lavadero y la almàssera. Acudía mucha gente a ver cómo se jugaba. Allí se jugaba también a la pelota, con la modalidad del “raspall”. Normalmente, el ayuntamiento alquilaba el trinquet para que se celebrasen las partidas.

FÚTBOL

En el siglo XX ha sido tan popular como en otros sitios y, en cuanto se juntaban unos cuantos chicos, espontáneamente se ponían a jugar al fútbol. Sobre los años noventa se organizó un equipo de fútbol, con el nombre del pueblo, y ha llegado a jugar en la liga comarcal de Alcoy y, en los últimos años, en la de Denia. Además, ha participado con bastantes buenos resultados en los campeonatos de fútbol que se celebran en los pueblos de los alrededores. En Famorca, en los años noventa y principios de este siglo, a principios de verano, se organizaba un campeonato de fútbol de 24 horas de duración al que venían equipos de los pueblos de alrededor.

JUEGOS DE CARTAS

Siempre se ha jugado muchísimo a las cartas y se ha apostado mucho dinero. El juego más jugado era la brisca “descartá” o descubierta, aunque también se jugaba a la brisca tapada, al tute arrastrado, al guiñote, al tresillo y al subastado. Anteriormente otros juegos populares eran  la manilla, el mediator, el golfo y el monte (los dos últimos estaban prohibidos).

La manilla era un juego que se jugaba por parejas y con 32 cartas. El mediator era como el tresillo, eran tres jugadores, con 9 cartas cada uno, y se elegía el palo del triunfo.
Las mujeres también jugaban a las cartas, aunque jugaban en casa. El juego más jugado por las mujeres era el burro, pero también se jugaba al “amor cuatro cartas de un color”, al siete y medio y al cinquillo.
En el siglo XIX había un juego muy popular, el “pipante”. Era un juego donde las figuras eran diferentes entre sí. Una de las figuras era un hombre que fumaba en pipa, y de ahí el nombre de “pipante”.  A los que jugaban mucho a las cartas se les llamaba “pipanteros”.

Había mucha afición al juego del monte, se jugaban cantidades importantes de dinero, y campos, y hasta casas o habitaciones sueltas de las casas. Hubo peleas y grandes discusiones, y crímenes, incluso, por culpa del juego. En 1910 un vecino de Famorca mató a uno de otro pueblo por el juego. En 1923, con la llegada de la Dictadura, se prohibió terminantemente el juego.

Las reglas del juego del “monte” eran: el banquero barajaba las cartas, y sacaba dos cartas de debajo del montón y dos de encima, y colocaba las cuatro cartas en la mesa, boca arriba. Los demás jugadores colocaban sus apuestas sobre estas cartas. A continuación, el banquero iba levantando una a una las cartas restantes hasta que aparecía una de igual valor a alguna de las cartas expuestas. El que había apostado por la carta coincidente, ganaba la apuesta, y el resto perdía.

Para que veamos la gran afición al juego que había, cito que en agosto de 1905, en el juzgado de paz, se abrió un sumario sobre juegos prohibidos en una casa de la calle del Forn, propiedad de Tomás Vidal. La guardia civil descubrió nada menos que a 17 personas, a la una de la mañana, jugando al monte. De los 17, 7 eran de Famorca, 4 de Fageca, 2 de Confrides, 1 de Teulada, 1 de Llíber, 1 de Benimassot y 1 de Quatretondeta. En su defensa alegaron que estaban de paso o que estaban jugando a la brisca.

OTROS JUEGOS

-Se jugaba al dominó, generalmente por parejas, y a esto se le llamaba “xamel.lo”.
 También se jugaba a “les xapes”, o las chapas. Se tiraban al aire dos monedas de diez céntimos y había que apostar para que salieran las dos caras o las dos cruces. Sobre 1870 había unas monedas grandes a las que se les llamaba “xapes”.

-Para jugar a la “ratlleta”, se marcaba una raya en el suelo, a unos cinco o seis metros de la pared. Desde esa raya había que lanzar una “xapa” hacia la pared intentando acercarse lo más posible al muro, y el que más se acercaba se llevaba el resto de las monedas. A este juego se jugaba con otras variantes, como la de que el ganador se llevaba las monedas en que habían salido cara, y el segundo las que habían salido cruz. Otra modalidad era hacer que rebotaran obligatoriamente en la pared.

-El “canut” era muy popular. Se ponía un canuto de caña en el suelo, de unos 10 ó 12 cm. de alto, y encima se ponían las monedas. Se tiraba con una moneda desde lejos, y el que tirara el canuto se quedaba con todas las monedas.

-Una variedad de este juego era el “calig”. Al calig se jugaba sin apostarse dinero. Se colocaba encima del canuto un trozo de teja, y se tiraba con trozos de tejas (“telles”). Más tarde se tiraba con “xapes”, que eran grandes monedas que ya estaban fuera de uso. Otra variedad era el juego en que se hacía un círculo en el suelo, y en el centro se ponía el canuto, y encima todas las monedas. Había que tirar hacia el canuto con una “tella”, y había que darle al canuto y conseguir que las monedas cayeran fuera del círculo. El que lo conseguía, se llevaba las monedas que había conseguido sacar del círculo.

-Otros juegos a los que se jugaba eran el “anca”, el “bolillo” y “la carteta”, y también se jugaba a la lotería, con bombo y tarjetas.

-Había un juego de puntería que era “tirar a la gallina o al conill”. Se solía jugar a él en Pascua. Entre un grupo de hombres compraban una gallina o un conejo, y cobraban a los demás por tirar. Ponían al animal en lo alto de un palo clavado en el suelo, colgado de las patas, y había que dispararle con una escopeta de cartuchos. El palo lo colocaban en la parte donde bebían los machos en la Font de Dalt, y le disparaban desde la calle del Sol. El que le daba al animal, aunque no lo matara, se quedaba con él. Esto también se hacía lanzándole piedras al animal, y en este caso se hacía en el río. (La gallina o el conejo, lo compraban entre varios hombres y cobraban a los demás por cada tiro o por cada piedra que lanzaban)

-La «plantaeta»

LA CAZA

Hasta mediados del siglo XX había muchísima caza en el monte. Cuando se salía con la escopeta era normal traerse dos o tres conejos y seis o siete perdices. Salía muchísima gente a cazar, especialmente por Serrella, y luego se hacían una paella en el campo, y pasaban el día. Históricamente siempre ha habido mucha caza por esta zona.

Madoz en 1843, en la producción de Famorca y Fageca hacía constar la caza de perdices, y en Quatretondeta, tordos y perdices. Además había conejos, zorras,  palomas torcaces, gatos monteses y algún lobo. Había nidos de águilas en Alfaro, en el barranco de Malafí. Los jabalíes desaparecieron hace muchísimos años y fueron reintroducidos hace unos cuarenta años.

Un diccionario geográfico de 1959 hablando del término municipal de Famorca decía que había “zorros y caza menor”. Antes, cuando alguien mataba algún animal salvaje, pasaba de casa en casa mostrando la pieza, y la gente le daba huevos, o torta, o dinero, como una gratificación. Las autoridades recompensaban el cazar animales dañinos. Como ejemplo citaré que en 1827, el ayuntamiento pagó 60 reales por haber cazado tres zorras en el término, y que, en 1906, en el presupuesto municipal se dedicaban “25 pesetas para los matadores de animales dañinos”.

Los últimos lobos que había en la provincia de Alicante, estaban en la sierra de Serrella, donde en los años cincuenta fue abatido el último. Cuentas que en el siglo XIX, había varios lobos en el monte de Alfaro, y atacaron varias veces a los ganados. Los lobos se escondían en las inmediaciones de los corrales de les Rotes.

A los perros pastores les ponían collares con gruesas púas, para que, en un posible enfrentamiento con los lobos, no pudieran ser degollados.
A principios del siglo XX debía de haber algunos ejemplares de gato montés, ya que en 1912, en una infracción a la ley de caza se alega como defensa “que se había salido con escopeta y hurón para dar muerte a un gato montés en la partida dels Forans.”
A principios del siglo XX hubo varios juicios en el Juzgado de Paz por infracción a la ley de caza y por cazar con hurón y una red. En los años veinte se subastaba la caza. En 1927 se subastó el aprovechamiento y arriendo de la caza del monte de este término por cuatro años por 47 pesetas.
En los años cincuenta, en las faldas de Serrella, el tío Cayetano capturaba zorras, ginetas y otros mamíferos apreciados por su piel, utilizando lazos y trampas.

Hasta hace pocos años era costumbre ir a los nidos de águilas de Alfaro,en la Penya Blanca, en el barranco de Malafí, para quitarles los conejos que habían cazado. Se utilizaban unos palos largos para tirar los conejos desde el nido para que cayeran hasta el suelo, y luego se recogían. Hoy apenas se ven águilas. En Fageca, subiendo al Pla de la Casa, en el farallón que hay a la derecha, se descubrió un nido de águilas perdiceras en el año 1999.

Los jabalíes estaban extinguidos pero reaparecieron con fuerza en los años ochenta. En los años noventa se escaparon varios arruís (cabras del norte de África) de diversos cotos de caza de Tibi, y ya han llegado a Serrella, reproduciéndose a gran velocidad.
Los conejos se cogían con lazo o con cepo. El lazo era el método más usado, se cogía un camino transitado por los conejos, y allí se ponía una cuerda con un nudo corredizo. Lo del cepo era similar, pero se aprovechaba el que los conejos hacen sus necesidades fisiológicas casi en los mismos sitios. Donde se veían excrementos, se hacía un pequeño agujero y se ponía el cepo. Se ponía un plato, y encima se tapaba con tierra y se ponían los excrementos del conejo, y cuando él volvía, al colocarse sobre el plato, hacía bajar un pestillo y se cerraban de golpe dos semicírculos con dientes que le agarraban la pata. Los cepos tenían una cadena y un clavo para que el conejo no se lo llevara una vez que había caído en la trampa.
Los pájaros se cazaban con diversos procedimientos: l´envisc, el rastre, la red, l´encesa, la ratera, la joca, etc.
-El envisc consistía en emplear esparto untado con un ungüento pegajoso (“envisc”), y se colocaba donde había agua corriente. El envisc se preparaba calentando la planta de la “lletrera”, de la que salía un líquido lechoso que al calentarse se volvía como un engrudo pegajoso. El esparto que se usaba era en crudo, sin picar con maza. Se tapaba parte del agua con ramas, para que los pájaros no pudieran beber y se vieran forzados a ir a la zona de trampas, que era donde se había colocado el esparto y el envisc, y allí se quedaban los pájaros.
-El rastre consistía en seguir las huellas del animal cuando había nevado.
-La red o el “enfilat” se hacía poniendo una red sujeta con cañas o en ramas de los árboles, en alguna zona donde iban a comer o beber los pájaros, y donde se les había puesto algo de comida, y cuando había muchos, se dejaba caer la red, y los pájaros quedaban atrapados.
-La «encesa» consistía en ir con una luz por la noche, con un candil principalmente, e ir cogiendo los pájaros que estaban dormidos en los tejados o en los árboles. Se iba a cazar con este método a los corrales y también al cementerio. Cuentan que, a mediados del siglo XX, cazando en el cementerio, como había llovido, cedió el terreno y uno de los cazadores cayó dentro de la tumba de un enterrado recientemente.
-Los cepos, “cepet” o “ratera” eran bastante usados. Se ponía como cebo una oliva madura o un gusano. Para tener gusanos se utilizaba un procedimiento curioso, que era meter unos escarabajos en tinajas donde se había puesto harina, paja y azúcar. Al cabo de un tiempo salían las larvas de los escarabajos, y esos eran los gusanos que se ponían en los cepos.
-La “joca” consistía en buscar dónde iban a comer los pájaros, ponerles comida y hacer al lado una caseta con ramas o una barraca de piedra con aberturas para disparar y sin techo, y cuando los pájaros estaban comiendo se disparaba contra ellos con la escopeta.
-La “llosa” consistía en poner horizontalmente una losa de piedra, sujeta por un palo vertical al que se le ataba un hilo. Debajo de la losa se ponía comida para perdices y cuando ésta iba a comer, se tiraba del hilo y la losa caía sobre la perdiz.

Hasta no hace muchos años, cuando había muchos grajos en los campos, se tiraba un cohete para ahuyentarlos y que no dañaran las cosechas.
A principios del siglo XX hubo varios juicios en el Juzgado de Paz por infracción a la ley de caza y por cazar con hurón y una red.
En 1927 se subastó el aprovechamiento y arriendo de la caza del monte de este término por cuatro años. Se le concedió por 47 pesetas a Vicente Masanet Mas.
   En los años noventa se escaparon varios arruís (cabras del norte de África) de diversos cotos de caza de Tibi, y ya han llegado a Serrella, reproduciéndose a gran velocidad.

SAN HUBERTO

Desde hace pocos años, a mediados de noviembre se hace una romería hasta la Caseta de los Cazadores del Pla de la Cova, donde los cazadores llevan una imagen pequeñita de San Huberto. Coincide con un fin de semana, y se hace una misa al aire libre, y se hace una gran fiesta allí, con banda de música incluida, y se junta mucha gente.
La sociedad de Cazadores la forman una treintena de famorquinos, aunque son pocos los que realmente salen a cazar. La Sociedad de Cazadores se llama “SEYFA” (Serrella y Faro). Sobre el año 1990 hicieron una caseta en el Pla de la Cova. Controlan que no haya exceso de caza y velan porque se respeten las vedas. Todo el término municipal está acotado. Suelen hacer tiros al plato y tiro a la codorniz con máquina lanzadora. Los cazadores hacen también  excursiones de caza a la Mancha. 

EMIGRACIÓN

Con las penalidades económicas que se pasaban en el pueblo, la idea de emigrar siempre ha estado presente en sus habitantes. Por lo general, les fue mejor emigrando que permaneciendo en el pueblo, y algunos hicieron mucho dinero.
A principios del siglo XIX se emigraba a Castilla, pero era para estar dos o tres años y volver. Cuanto peores eran las cosechas, mayor era la emigración. A partir de 1830 comenzó la gente a emigrar a Argelia, que ya era posesión francesa.  Durante todo el siglo XIX era corriente emigrar a Castilla temporalmente.
Durante los años 1848 y 1849, no cayó ni una gota de lluvia. Estos años se conocen como “els anys de la seca”. Martí Gadea escribiendo sobre los pueblos del valle de Seta escribe: “se secaron muchas fuentes, casi todos los árboles, y los pocos que se atrevieron a sembrar, no cogieron nada, porque los trigos no llegaron a espigar (….) y por eso se fue casi toda la gente a los pueblos de Castilla, a trabajar en las carreteras y ferrocarriles, no quedando en ellos más que el retor, el alcalde, el secretario, el doctor, el barbero y alguno de los más pudientes, que pasaron muchas estrecheces en ese tiempo”.

A partir de 1875 la emigración fue masiva hacia Argelia. En el interrogatorio municipal de 1862 se decía que la emigración era mayoritariamente a Francia  (consideraban a Argelia parte de Francia). En 1876, desde el ayuntamiento se señalaba que había emigrado mucha gente a la Argelia Francesa. A partir de 1880, los de los pueblos de alrededor no iban tanto a Argelia, pero en Famorca siguieron emigrando allí. En Argelia se les facilitaban tierras y se les daba la posibilidad de nacionalizarse franceses. La emigración a Argelia también era de pocos años de duración. Allí los hombres trabajaban en la agricultura, especialmente en la vid, y las mujeres de empleadas de hogar. Otras veces el hombre se quedaba en el pueblo y emigraba sólo la mujer y, a veces, iba como ama de cría, para amamantar a otros niños, mientras dejaba al suyo en el pueblo, con pocos meses de vida. En 1909 y 1910 la emigración fue en aumento. A partir de 1912 algunos del valle fueron a Argentina o a Estados Unidos, pero en Famorca fueron pocos los que cruzaron el océano. También se emigró a la zona norte de Marruecos. En los años sesenta algunos se fueron a Francia, al tiempo que otros volvían de Argelia.

La emigración más importante fue a otros sitios de España o de la provincia. Esta emigración sí que era definitiva, ya que los que salieron, ya no volverían al pueblo, salvo en contados casos. Mucha gente se fue a la costa y a Alicante Capital, y a Alcoy y Cocentaina, y a Muro y a Gandía, a Alquería de Aznar, a Benisa, etc. También a Valencia, Algeciras o Barcelona.
Además de la emigración, estaban los desplazamientos temporales para ir con el ganado o de jornalero. Con el ganado bajaban a Javea, y de jornaleros iban a la vendimia francesa o a trabajar el arroz en Valencia, o las pasas de Denia o a los campos de Alcoy.

SERVICIO MILITAR

El Servicio Militar empezó a ser obligatorio a finales del siglo XVIII.  suponía un corte grande en la vida de los jóvenes, pues antes duraba entre dos y tres años. Normalmente era un gran fastidio, especialmente si tocaba en el sorteo ir a África donde había frecuentes guerras, pero los jóvenes lo aceptaban como algo normal y también consideraban lo positivo de salir del pueblo y ver otras gentes.
Siempre había muchos jóvenes que estaban haciendo el Servicio Militar. Veamos un ejemplo, en 1843, según escribe Madoz, de 204 habitantes y 40 vecinos que había en el pueblo, había 12 en la mili: 1 de 18 años, 2 de 19, 3 de 20, 2 de 21, 2 de 22, 1 de 23 y 1 de 24. Eso era un 6% de la población.

En el siglo XIX, una vez hecho el sorteo del servicio militar, existía la posibilidad de no ir si se pagaba a otro joven para que fuera como sustituto. Los que eran pobres aceptaban el trato, y había quien hacía dos o tres milis. En el siglo XX, hasta la Guerra Civil, cabía la posibilidad de librarse a cambio de dinero, pero pagándoselo directamente al Estado, sin que hubiera sustituto.